蓮藕五花肉香鍋
菜式簡介
我經常發一些下飯的家常菜肴，有一天有人給我留言說，照著我的菜譜做了，然後多次了一碗米飯而感到無比的罪惡感，太下飯了，怪我咯。我也一直覺得最美味的莫過于家常菜了。蓮藕一身都是寶，秋食蓮藕，對身體大有好處。蓮藕香辣香鍋，把豬五花肉加入一起，肉香加上蓮藕的脆甜，使得菜肴口感更豐富，味道也變得非常鮮美，麻辣鮮香超級的下飯
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕400克
- 青椒50克
- 五花肉200克
- 輔助料
- 油10毫升
- 生姜5克
- 郫縣豆瓣醬1湯匙
- 幹辣椒3個
- 蒜末10克
- 料酒15毫升
- 白糖5克
- 熟白芝麻1茶匙
蓮藕五花肉香鍋的做法步驟
第一步：備好蓮藕和五花肉
第二步：備好調料
第三步：蓮藕去皮後切成薄片，青椒洗淨切片，五花肉洗淨後切
第四步：鍋內倒入油、溫油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味
第五步：把肉片推向鍋邊後加入豆瓣醬炒出香味
第六步：再把姜片和蒜末，幹辣椒爆出香味
第七步：把藕片下入翻炒均勻
第八步：加入料酒炒勻
第九步：再把青椒下入炒至斷生
第十步：加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
第十一步：盛出後撒上熟白芝麻拌勻即可享用
蓮藕五花肉香鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1·郫縣豆瓣醬偏鹹，味道夠了不要再加鹽調味了，可以依照自家的口味調味
2·加入豆瓣醬爆香一定要用小火炒，以免焦糊
答配菜譜：五花肉與蓮藕的做法