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草莓蛋糕

美食達人@萌城美食
草莓蛋糕封面圖

菜式簡介
  關于情人節的回禮,前面給大家介紹了草莓酥皮餅,做法是比較簡單的,適合烘焙新手;
  而過節還是需要儀式感的,所以今天再給大家推薦一款“莓你不可”蛋糕,稍微有一點難度,適合喜歡挑戰的朋友哦。
  這個草莓蛋糕,采用紅絲絨蛋糕作爲基底,華麗的紅色和愛心的形狀非常撩人,符合情人節的主題,外層點綴著一圈草莓花環,顔值可謂爆表。
  除了外表,內在也很讓人驚喜。草莓的分量很足,表層和夾層都是滿滿的草莓和奶油,搭配絲滑細膩的紅絲絨,口感豐富,甜而不膩。嘗一口,那甜蜜的味道直達心底,久久不散,超級適合做送禮的蛋糕。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
雞蛋3個
紅絲絨液5克
細砂糖60克
牛奶35克
玉米澱粉10克
低筋面粉50克
大豆油35克
輔助料
淡奶油150克
細砂糖20克
水果適量

草莓蛋糕的做法步驟

  • 第一步:蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中。
  • 第二步:蛋黃中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g,用手動打蛋器攪勻至砂糖融化,充分乳化。
  • 第三步:再加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉拌勻,這樣蛋黃糊部分做好,備用
  • 第四步:加入適量的紅絲絨液5克,拌均勻
  • 第五步:蛋清中分三次加入40g的白砂糖打發到有直立尖角,也就是幹性狀態
  • 第六步:把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻。翻拌後再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌勻。
  • 第七步:放入鋪好油紙黃金烤盤中,均勻地把面糊攤平,再震兩下。
  • 第八步:烤箱提前預熱,上火180度,下火160度烘烤20分鍾。
  • 第九步:出爐的蛋糕放涼,用心形的蛋糕模具切割造型
  • 第十步:淡奶油加入細砂糖打發到裱花的狀態。
  • 第十一步:選取中號的圓孔裱花嘴,裝入淡奶油,擠2排小圓球,中間放入水果
  • 第十二步:裝飾愛自己的喜好,隨意的放水果就可以了哦!
  • 第十三步:美美哒的蛋糕就出爐了
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:草莓

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