黃瓜魚丸湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　豬肉和魚肉做出的魚丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黃瓜。清淡美味，好吃。

第一步：豬肉和魚肉打成混合肉餡。買肉的時候呢，用那個絞肉機絞的。這個豬肉要選稍微肥一點的。口感才好。草魚呢，取魚腹部那塊沒有刺的肉混合打進去。打的時候打點。姜末和蒜末。

第二步：兩個雞蛋的雞蛋清。打進去，攪拌均勻。增加它的滑嫩程度。

第三步：加鹽，雞精，白胡椒粉，這個白胡椒粉啊，要略爲稍微多一點。一點一點的加入水澱粉調成這種糊狀。我這個調的比較稀一會兒做出來才嫩。把它順著一個方向均勻攪拌，攪拌上勁。

第四步：砂鍋注入清水，加入木耳。木耳泡發以後一定要把它清洗幹淨哦。把水煮開一個一個的放魚??丸邊煮邊打掉上面多余的泡沫。

第五步：這個魚丸呢，我們用勺子。團在手心，把它團圓就可以了。把這個原丸一個一個的做好，放入砂鍋。

第六步：黃瓜去皮切成很薄的片，

第七步：等丸子煮浮起來以後我們放入黃瓜煮兩分鍾。放入少許的鹽和味精在湯裏面。關火再悶五分鍾。

第八步：起鍋撒點蔥花。嫩綠的黃瓜配上白白的魚丸，好吃又好看。非常的清淡。

黃瓜魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜是清淡爲主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放，比平時多放些，去除腥味兒。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚丸黃瓜

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