紫薯花生曲奇
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
如今人們的生活條件好了，飲食中的粗糧占比越來越少。其實像紅薯紫薯這種粗糧，不但能增強飽腹感，促進腸胃蠕動，有助于瘦身減肥，其中的天然花青素還有抗衰老的作用。
孩子們不愛吃紫薯，主要是因爲做法單調，一般都是蒸熟吃或者做粥吃。今天介紹一種用紫薯做的曲奇，香酥可口，顔色漂亮，無人工色素和添加劑，我家小朋友非常喜歡，接下來一起看看做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯100克
- 無鹽黃油100克
- 糖粉60克
- 鹽1克
- 低筋粉140克
- 水50克
- 牛奶10克
- 輔助料
- 花生碎少許
紫薯花生曲奇的做法步驟
第一步：准備好各種食材，黃油切小塊在室溫下軟化。第二步：將紫薯洗淨，放入淺盤中，盤裏加少許冷水，入微波爐中火加熱3分鍾，翻轉一下再加熱2分鍾左右，捏一下紫薯感覺芯軟了，就熟透了。（也可以用蒸鍋蒸熟）第三步：將紫薯去皮，放入料理機中，加50毫升水，打成泥。第四步：把紫薯泥過篩，稱出100克備用。同時預熱烤箱，上火160度，下火170度，10分鍾。第五步：將軟化的黃油和糖粉、鹽拌勻，用打蛋器打發到顔色發白的順滑狀態。第六步：倒入牛奶，攪打到完全融合。第七步：加入紫薯泥，用刮刀拌勻。第八步：在篩入低筋粉拌勻。第九步：將曲奇面糊裝入剪口裱花袋中，使用中號8齒花嘴。第十步：在學廚WK9249不粘曲奇盤中擠出曲奇，在接口處放幾粒花生碎，稍按壓一下。第十一步：將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火170度，開熱風，烤25分鍾左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱實際爐溫，酌情調整。第十二步：烤好的曲奇從烤箱中取出，放在晾網上晾涼即可。剛出爐時稍軟，放涼後會變脆。
紫薯花生曲奇做法技巧/竅門/補充說明：烤好的曲奇，晾涼後密封，常溫下可以保存3-5天。
