單餅

美食達人@濯清

菜式簡介
　　小時候媽媽總給我和妹妹做這個單餅，雖然油比較少，但是卷上大蔥，沾上大醬味道真的不錯！

第一步：先將面粉將少許熱水燙一下，一般是五分之一面粉需用熱水燙，剩下的面粉加涼水和面。

第二步：將和好的面團，醒10分鍾。

第三步：將醒好的面團，弄成等大小的小面團。

第四步：將小面團擀成餅。

第五步：將擀好的餅上放少許植物油。

第六步：將油均勻沾滿餅的一面。

第七步：將擀好的另一張無油餅蓋在一側沾滿油的餅上，同時用擀面杖將兩張餅擀到大小差不多。

第八步：鍋熱後將擀好的餅下鍋，小火烙。

第九步：餅熟之後將餅從中間分開，由于之前兩餅之間放過油，所以可輕松分開。

第十步：將單餅上放入大醬、炒好的雞蛋、香菜、蔥。

第十一步：最後將餅一卷，美味的單餅就做成了。

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