【青團】糖三角

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　桂花豆沙芋泥餡的青團，蒸好後熱氣透一透就可以吃了，香甜軟糯，不一樣的口感。

第一步：艾蒿撿洗幹淨。

第二步：鍋中放水燒開，放入艾蒿焯水撈出。

第三步：過涼水，保持艾蒿的綠色。

第四步：放料理機中打成汁。

第五步：艾草連汁放到鍋中煮沸。

第六步：糯米粉和面粉混合（比例爲1:1）。

第七步：煮沸的艾蒿放到糯米粉中揉成面團，蓋濕布饧發半個小時。

第八步：艾草面團擀成3mm左右厚度的薄片。

第九步：用小碟子壓出圓片。

第十步：放上桂花豆沙芋泥餡，包成糖三角形狀。

第十一步：放到籠屜裏，大火燒開上汽後蒸15分鍾左右。

第十二步：稍涼，熱氣透一透就可以吃了，香甜軟糯的青團，不一樣的口感。

【青團】糖三角做法技巧/竅門/補充說明：

蒸製時間看青團大小來靈活掌握。

菜譜標簽：家常菜小吃清明

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