白花菜雞蛋湯

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　前天買佛手瓜苗時，賣菜的居然在中間夾了一點點白花菜！我一點也不討厭，第二天就去買一把回來。實在太喜歡那種苦盡甘來的味道啊??，不過要是不是野生的話，差很遠很遠的，以前吃過，所以，要是買不到野生的建議還是別買了，免得影響白花菜的形象。我們這田間地頭到處都是，村民們賣菜時順便摘了來賣，也超便宜，一塊錢一餐足夠。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 白花菜適量; 雞蛋兩個

輔助料: 油適量; 鹽適量

白花菜雞蛋湯的做法步驟

第一步：白花菜清洗幹淨。要是買的話一般會有老梗，要摘掉，自己摘的話就不存在這個問題。

第二步：鍋裏放水。

第三步：加點油。我的是自己榨的花生油，到油根了，有點難看。

第四步：水開後把白花菜放進去，翻一下，讓大家都被燙軟。

第五步：白花菜燙軟後，打兩個雞蛋進去。

第六步：雞蛋稍凝成型時，用鏟稍撥破雞蛋。

第七步：翻勻，加鹽。完成。

白花菜雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

我不喜歡蛋花，也不想成個的雞蛋，所以選擇雞蛋稍凝時撥破，如果喜歡蛋花的可以打散了成蛋花，要是喜歡整個的荷包蛋則需要先下蛋煮差不多熟再放白花菜。
我用的花生油油根，所以起泡嚴重。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：雞蛋花菜白花菜

答配菜譜：雞蛋與花菜的做法

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