自製地瓜幹

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　《本草綱目》裏記載：紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰……使人長壽少疾……看來這小小的地瓜還真是個寶呀。地瓜我們通常都會煮熟了吃，但要知道地瓜可是得趁熱吃的，涼地瓜吃了會胃裏難受的，老百姓叫做“燒心”，但把地瓜做成地瓜幹，就不怕了，想什麼時候吃就什麼時候吃。

第一步：地瓜清洗幹淨，上鍋蒸熟，

第二步：去皮，

第三步：切片，我這次厚度在5mm左右，切得厚一些就需要長一些的時間，薄一點就會相對時間少一些，

第四步：切好片擺在烤網上，送入果幹機裏，注意不要互相壓著，那樣不容易烘幹，

第五步：溫度89度，時間8小時，

第六步：時間到，就可以開始品嘗了。

自製地瓜幹做法技巧/竅門/補充說明：

地瓜很甜了，所以不需要放糖或是放蜂蜜了。時間可以通過自己的喜好軟硬程度來調整。當然也是邊烘邊吃啦。

菜譜標簽：小吃

相關食材：地瓜

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