花開富貴卷
菜式簡介
今天我給大家分享這道家常菜，就叫它花開富貴卷吧,賣相十分的賞心悅目，做法也不難，主料是牛肉，胡蘿蔔和豆腐皮，葷素搭配營養很全面。這菜寓意著團團圓圓，好運繞身，牛氣沖天！因其口感十分香軟，肉香四溢，無論是老人還是孩子都十分喜愛，年夜飯餐桌端上這一道，宴客倍有面兒，還怕吃不夠！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐皮1張
- 牛肉100克
- 胡蘿蔔1根
- 澱粉2勺
- 料酒1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉2克
- 醬油2勺
- 蒜末適量
- 辣椒適量
- 香蔥適量
花開富貴卷的做法步驟
第一步：准備好食材，胡蘿蔔去皮
第二步：洗幹淨的牛肉剁成肉碎
第三步：放入切片的胡蘿蔔
第四步：邊混勻邊剁成胡蘿蔔牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎
第五步：胡蘿蔔牛肉泥放進碗裏，加入雞蛋，澱粉，胡椒粉和鹽，料酒
第六步：朝一個方向混勻
第七步：豆腐皮洗淨，我買的是25CM*40CM大小的，所以從寬處一份爲2，您可以根據家裏的豆腐皮大小來定
第八步：在豆腐皮一端放上牛肉餡
第九步：細細卷起來，接口壓在底部，用利刀切出食指長度的條，再斜口從中間切開
第十步：切好的段兒整齊碼入盤裏，中間的不需要斜切，醬油和蒜末混合均勻後淋入卷內，擺好放入鍋內
第十一步：放入ACA蒸烤箱裏大火蒸15分鍾即可，蒸鍋一樣時間
第十二步：成品。
