富貴花開之孔雀開屏
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
分享一道花開富貴果蔬拼盤，適合家人團聚的餐桌，待客也有面子。
歡歡喜喜過大年，團團圓圓一桌年夜飯，吃的就是吉祥和喜慶，很多家庭都會擺上一盤傳統的吉祥圖案，花開富貴，別管是哪一種形式的花開富貴，都有好的寓意，代表了人們對美滿幸福生活的向往和追求。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 黃瓜1根
- 蘋果1個
- 輔助料
- 砂糖橘4個
- 山楂2個
富貴花開之孔雀開屏的做法步驟
第一步：准備食材：黃瓜要用到綠色的皮，蘋果要用紅色的皮，一定要選擇大紅色的蘋果，山楂也要用紅色的皮，這三種食材都不能去皮，首先將黃瓜、蘋果和山楂放在淡鹽水中浸泡10分鍾，然後再用面粉搓洗一遍，最後反複清洗幹淨。這樣盡可能的去掉食材表面農藥殘留，帶皮吃也能放心一些。第二步：先做孔雀的翅膀，蘋果切兩塊大小相等的三角形，然後再中間用小刀切除羽毛狀，兩刀切一片蘋果，然後向前推一下，每一塊三角形的蘋果切除4片羽毛，每一片略向前推出一點點，錯落有致，這樣就能看出層次，兩邊翅膀做好後，再切一塊蘋果做孔雀的腹部，然後將兩個翅膀根部相對碼在盤中，放上孔雀的腹部，蘋果部分就做好了。第三步：現在來做孔雀的頭部，把黃瓜的根部切下來，黃瓜的根用來做頭部，再用黃瓜切出一個尖尖的嘴巴，注意留出深淺兩種顔色顯示立體感，大約1公分左右位置用牙簽固定上嘴巴，再做孔雀的鳳冠，用山楂切出3個小圓形，用牙簽固定在頭部，這樣孔雀的頭部就做好了。第四步：頭部的下半部分用刀切一下，和翅膀擺放在一起，與腹部緊密相連，初步成型了。第五步：然後將黃瓜切片，橘子扒開，山楂切一點小薄片。第六步：然後將黃瓜一片一片的碼入盤中，一層壓一層，做孔雀的尾部，上邊用紅色的山楂點綴，最後碼入橘子瓣就OK了。
