銅鑼燒
菜式簡介
好吃得不得了的銅鑼燒，不僅僅是哆啦A夢的最愛，也俘獲一票甜品愛好者的心，夾上有粒粒紅豆的紅豆沙，吃起來甜兒不膩，實在是妙。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低筋面粉200克
- 玉米油30克
- 牛奶120克
- 白砂糖60克
- 輔助料
- 泡打粉3克
銅鑼燒的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：雞蛋加入玉米油和白砂糖打散。
第三步：加入牛奶，攪拌均勻。
第四步：篩入低粉和泡打粉。
第五步：用手動打蛋器混合均勻。過篩。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鍾。
第六步：小火預熱平底鍋。 一定要用不粘鍋，好的鍋受熱均勻，煎出來的銅鑼燒顔色也會非常的好看。 手放在平底鍋的上方，可以感覺得到溫度，就可以了。 把面糊放到平底鍋裏。
第七步：過一會兒面糊表面布滿了泡泡
第八步：翻面煎一下就可以了。
第九步：依次完成。
第十步：步驟10在粗糙的一面放上紅豆沙。我用的是正林的紅豆餡，裏面有粒粒紅豆，吃起來口感非常好，買豆沙的時候盡量選擇有紅豆粒的。
第十一步：兩個面餅夾著紅豆沙，壓緊，爲了讓銅鑼燒更好看，用保鮮膜定一下形狀，
第十二步：壓緊的時候手心要空著，這樣做出來的銅鑼燒中間圓鼓鼓。
銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：
怎麼做出大小均勻的面餅？ 取一個大小適中的勺子，每次往鍋裏放的量都是一勺，做出來的面餅就會大小相同。 一定要用不粘鍋。 泡打粉是必須要用到的，有泡打粉才能形成側面蜂窩那些小孔。 豆沙選用有紅豆粒的。