豆沙銅鑼燒
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 低粉60克
- 泡打粉1克
- 黃油5克
- 牛奶25ML
- 調味料
- 細砂糖40克
- 蜂蜜1小匙
豆沙銅鑼燒的做法步驟
第一步：雞蛋加細砂糖手動攪勻
第二步：加1小匙蜂蜜攪勻
第三步：加入過篩兩次的粉類（低粉、泡打粉）
第四步：加入融化的黃油攪勻
第五步：裹上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鍾
第六步：分次加入牛奶調整面糊稠度
第七步：直至滴落面糊很快消失即可
第八步：舀一勺面糊放至預熱後的平底鍋小火加熱
第九步：表面出現小孔時翻面
第十步：翻面，另一面煎至略上色即可
第十一步：取一塊面餅中心放上適量豆沙餡
第十二步：再取一塊面餅進行覆蓋便可
豆沙銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：
1、倒入鍋內的面糊需要一氣呵成，停頓會造成餅皮表面的不成一體，但是不礙口感；
2、翻面後的餅皮，只需要煎至略上色就成。
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