銅鑼燒—花生醬餡

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　說到銅鑼燒就會想到哆拉A夢裏面的籃胖子，它有著萬能的百寶袋，最近寶寶們也是迷上了籃胖子的銅鑼燒總吵著讓我做，今天有了四季寶的擠擠花生醬太方便了，隨手擠袋裝包裝，使用起來方便，口感柔順、細滑，花生香味更綿密。花生醬富含蛋白質、膳食纖維，無反式脂肪酸，無膽固醇，是非常營養健康的食品

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 花生醬50克; 低筋面粉100克; 牛奶30克; 玉米油12克; 蜂蜜10克; 細砂糖30克

輔助料: 鹽2克; 泡打粉2克

銅鑼燒—花生醬餡的做法步驟

第一步：1·?把所有的材料都准備好

第二步：2·?除了面粉和泡打粉之外，所有的材料都投在料理碗中

第三步：3·?用手動打蛋器把所有材料混合均勻

第四步：4·?把泡打粉加到低筋面粉中

第五步：5·?把粉類過篩到面糊中，攪拌均勻

第六步：6?攪拌至面糊無幹粉，蓋上保鮮膜，靜置半小時

第七步：7·?靜置好的面糊用大勺子再重新攪拌一下

第八步：8·?用大勺子舀起一勺面糊，倒面糊時，勺子始終不能移動定在一個點上面糊會自然攤開，成爲一個圓形

第九步：9·?這個時候開火，轉至小火慢慢加熱，我用的是電磁爐用最小檔就好

第十步：10·?（蜂蜜的加入令餅皮上色快，所以火要小而均勻），一兩分鍾左右，觀察面糊，會發現面糊開始慢慢膨脹（小幅度），並且出現密集的小氣泡

第十一步：11·隨著加熱，氣泡會慢慢漲大並且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了，我用的不粘鍋上色有那麼一點點的不均勻，翻面後小煎一下就可以鏟出，移至晾網

第十二步：12·把花生醬擠在銅鑼燒上就可以了

第十三步：成品

第十四步：成品

銅鑼燒—花生醬餡做法技巧/竅門/補充說明：

1·做好銅鑼燒有兩個要點，關系到你的銅鑼燒賣相，就是每次下面糊時鍋一定到用涼水沖洗一下降溫，或者可以用濕布墊一下降溫，我每次都是用濕毛巾來降溫的，這樣做的目的是防止鍋太熱，面糊下去的時候受熱太快，導致餅皮受熱不均勻而變得上色程度不均勻和倒下去時直接把面糊燙熟了，而出現不了密集的小氣泡，那麼這樣做出來的銅鑼燒一點都不好吃
2·雞蛋的大小不同，會令面糊的流動性不一樣，雞蛋小，面糊會比較稠，餅子就會太厚，雞蛋大，面糊會稀一點，流動性大，就會攤的比較薄，這個可以按各人的喜好來做

菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：花生花生醬

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