雞蛋茴香包子
菜式簡介
我生長在北方,特別喜歡吃面食,尤其是帶餡的餃子、包子、餡餅吃起來沒夠。經典的韭菜、白菜百吃不厭,還有一種餡我更喜歡吃,只要這餡的餃子包子端上桌,我就兩眼放光,吃起來沒夠。包子比餃子省事,我直接上手抓,不吃5個不罷休。如果是餃子,我吃到撐,遛遛食兒,還能再捏兩三個塞嘴裏。哎呀,越細品越香,尤其這杆子,咯吱吱冒著香汁,真是人間美味。
說了半天,看了幾張圖,您猜出來是什麼菜了吧?沒錯,就是茴香。提起茴香可能很多人不知道,但一提炖肉料小茴香或者麻醬燒餅裏的香料就會恍然大悟了。這些小茴香的果實就是茴香菜的種子。不但菜香,而且果實也是一種香料。因爲茴香長相“清幽”,葉子都是細絲狀的,所以它又被稱爲香絲菜。
茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑,可以減輕眼睛炎症和刺激,有保護眼睛健康。如果很容易買到茴香,不如從小給孩子做餡吃,或葷或素都非常美味。其獨特的清香味,不管一日三餐都很適合,還不用擔心吃飽了打嗝會像韭菜那樣把周圍的人熏跑了,也不像白菜做餡還得殺水才能用。如果是早餐吃,茴香的香氣能很快刺激唾液和胃液的分泌,讓人胃口大開,這吃飽喝足上課、上班,多帶勁啊!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉400克
- 茴香1把
- 雞蛋3個
- 涼水240克
- 輔助料
- 白糖10克
- 幹酵母5克
- 植物油30克
- 鹽4克
雞蛋茴香包子的做法步驟
雞蛋茴香包子做法技巧/竅門/補充說明:
1·面粉用中筋面粉或者高筋面粉都可以,室溫低用溫水和面,室溫高或者正常用冷水和面;
2·茴香和雞蛋比較吃油,根據用量可以適量多一些油;
3·蒸的時間視包子大小、薄厚、火力來調整時間。
答配菜譜:雞蛋與茴香的做法