茴香雞蛋餡餅
美食達人@噜噜開飯了
菜式簡介
從簡單的菜飯做起，找到自我成就感，慢慢積累，最終成爲普通人中的佼佼者。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 富強粉兩量杯
- 輔助料
- 茴香一把
- 雞蛋四枚
- 調味料
- 幹黃醬半袋
茴香雞蛋餡餅的做法步驟
第一步：兩量杯（電飯鍋的）富強粉面粉，我加了發酵粉，本來想做包子，但冬天發酵慢就改爲餡餅了。醒一個多小時的時間內，准備餡。第二步：把老才臣幹黃醬打開擠出半袋倒入一個容器中，放入溫水調開，炒鍋放入少許油比炒菜略少，大火炒轉爲中小火，九分鍾出鍋。第三步：把茴香洗三遍空水後切小段，柴成雞蛋兩個兩個的打入小碗，炒鍋放油比炸醬要多，迅速用筷子弄散成小粒，倒入茴香加入炒好的黃醬拌勻。第四步：把面揉成大勁子，趕成中間最周邊薄的餅，像包包子一樣把餡放在中間包上，反過來慢慢壓扁並修整成型。並在上面倒上幾滴油，以免翻面時粘鍋。第五步：最後炒鍋倒放少許油，我用電磁爐60度油溫每面4分鍾左右，再翻面4分鍾左右。開始只放了一個，後來每次都放入三個，如果是平底鍋一次能放入六個。
