胡蘿蔔肉餡烙餅的做法步驟
第一步：面團材料：新良老面粉260克 水150克 酵母3克 鹽3克 糖15克 油15克餡料：洋蔥 胡蘿蔔 肉泥 調料：生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 味精。第二步：首先我們要先揉面團，直接將面團中所有材料混合成光滑的面團，然後蓋上，靜置松弛半個小時備用，這樣做的面團我稱爲是半發面面團，因爲加入了酵母可以使面團能松軟但是又沒有完全的發酵。第三步：面團靜置時候將餡料中的胡蘿蔔和洋蔥用料理機打碎、然後和肉混合加入所有的調料拌勻腌製10分鍾，記住要順著一個方向不斷攪拌上勁，這樣做好的餡料口感比較有韌性很好吃的。第四步：面團靜置半個小時候摸上去已經很柔軟了，這時候取出來繼續揉勻，然後分成4份，我這個餅比較大，喜歡精致一些的可以直接分成6份。第五步：然後整理好後取其中一份擀成面皮，包入事先腌製好的餡料，前面說了餡料要攪拌上勁目的是讓其不會松散比較好包。第六步：和包包子一樣手法，包好後輕輕的按扁就成。第七步：接著單面煎鍋刷少許的油將餅胚放入，並且蓋上蓋子烙，全程開中小火即可，蓋上蓋子烙出來的餅很宣軟而且能加速餅內部的成熟。第八步：等一面金黃定型了然後翻面繼續烙，上色後可以多翻面幾次使其受熱均勻，因爲加了酵母所以烙的時候餅會自然的膨脹，松松軟軟的，一出鍋我就忍不住吃了一塊，更別說愛吃面食的老公和孩子了，幾天消滅1袋粉，真香。第九步：這餡餅吃一口停不下，家常做法好吃又簡單，放幾天都不硬，值得你收藏，好吃的竅門就要多加這一勺就成。
胡蘿蔔肉餡烙餅做法技巧/竅門/補充說明：蓋上蓋子烙，全程開中小火即可，蓋上蓋子烙出來的餅很宣軟而且能加速餅內部的成熟。
