鹵味拼盤

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菜式簡介
　　鹵雞腿，雞爪，雞翅，雞蛋，豆腐幹等，任何你的最愛??。

第一步：雞翅雞爪洗淨，雞爪剪掉指甲，一起焯水（煮開就好），撈出備用。

第二步：雞蛋水煮後泡冷水剝殼，用小刀割小口，方便入味，和雞翅雞爪放一起。

第三步：准備好幹香料：八角1個，香葉2片，花椒20粒，幹辣椒4個。醬油35ml，老抽15ml，鹽2克，蚝油20ml，冰糖10克，攪拌均勻。

第四步：倒入啤酒330ml（剛好一罐），加入香料和調料。

第五步：加入適量清水，小火慢鹵1·5小時左右（可以中火煮開了再關小火），中途可以適當輕輕翻一下。

第六步：最後收收汁裝盤即可，把鍋裏多余的汁水再淋一些在上面，不僅色澤好看又好吃哦??

鹵味拼盤做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋割一條小口就好了，不要太用力割，因爲鹵的時間稍微長點，中途翻鹵容易弄破雞蛋；
可以根據自己的口味選擇鹵的時間的長短和配料的用量，時間越久越入味，但也不宜太久，最多2小時左右即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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