鹵味拼盤
菜式簡介
頭一天鹵了素菜，胡蘿蔔和水面筋，很不錯哦。不過，這次要回婆婆家吃飯，于是我就來了一鍋鹵哦。愛吃肉的就吃五花肉，愛吃翅和爪的就吃翅和爪，嘻嘻。各取所好。
感覺頭一天放的香料有點少，于是又加了一包鹵肉料包。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 雞爪350克
- 中翅300克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 鹵肉料包1包
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 老抽適量
- 老鹵湯適量
鹵味拼盤的做法步驟
第一步：食材。
第二步：把雞爪洗淨，煎去指甲。
第三步：把中翅洗淨。
第四步：五花肉洗後切長段。
第五步：准備好料包和姜蔥。
第六步：備好胡蘿蔔。
第七步：把水燒開，五花肉、中翅、雞爪焯水後洗一遍。
第八步：把鹵湯上鍋燒開，加入姜蔥和料包。
第九步：加入中翅和雞爪和五花肉。
第十步：燒開後，轉小火鹵半小時，停火泡半小時，再鹵約15分鍾後再泡一泡就可以了。
第十一步：鹵好了。把五花肉切一下擺盤即可。
鹵味拼盤做法技巧/竅門/補充說明：
1、沒有鹵湯可以用小茴香、八角、香葉、桂皮、姜和蔥、老抽、鹽，各適量。
2、用過的鹵湯，可以燒開靜放不動就不壞，放冰箱要涼透才能入冰箱。