涼菜四拼盤
美食達人@個性勝過姿色
菜式簡介
冬季養生吃涼拌菜也是不錯的選擇。涼拌菜中，材料大都選用蔬菜，涼拌過程中無需烹調，可最大限度地保存蔬菜的營養。蔬菜中富含維生素，而維生素高溫中容易遭破壞。而且，涼拌菜少了煎炒炸，減少了致癌物的生成。一般涼拌拌菜還少用油，且鹽分容易附在蔬菜表面，少量即可達到鹹味，減少鹽的攝取，降低心腦血管疾病的風險。我的微信公衆號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜200克
- 胡蘿蔔100克
- 面筋500克
- 土豆100克
- 豆皮50克
- 輔助料
- 芝麻醬適量
涼菜四拼盤的做法步驟
第一步：土豆切絲、金針菇、胡蘿蔔絲全部綽熱水，熟了即可撈出讓如冰水中，備用第二步：面筋切成塊，放入鍋內，加水、鹽、五香粉、雞精煮熟即可第三步：黃瓜拍成大塊第四步：蒜切成蒜末第五步：洋蔥+姜+蒜瓣+耗油+醋+醬油+辣椒油+白糖+鹽+少量涼白開調成汁第六步： 把綽好的金針菇、胡蘿蔔絲放入盆中，澆上調好的汁，攪拌均勻第七步：黃瓜放入蒜末、姜絲倒入調好的汁，攪拌均勻即可第八步：辣椒+花椒，放入少量油炸香第九步： 綽好的土豆絲，放入鹽+胡椒+雞精，倒入炸好的油第十步：面筋澆上辣椒油+芝麻醬 即可第十一步：金針菇爽滑微辣第十二步：黃瓜酸甜適中第十三步：土豆絲甘香爽辣第十四步：面筋有滋有味
