吃不膩的鹵味拼盤

第一步：准備食材

第二步：素雞切成厚約5mm左右的片

第三步：不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎，煎至兩面微黃即可夾出待用，讓素雞裏面既能煎透外表面還不焦。

第四步：先把料酒和蔥姜都倒入冷水鍋裏，再把雞翅根、五花肉也放進去，大火燒開，焯出血沫以後撈出來。

第五步：雞蛋清洗幹淨，冷水上鍋加少許食鹽煮沸，轉小火煮10分鍾關火。想吃溏心蛋的煮六七分鍾即可，十分鍾蛋黃是熟透凝固狀

第六步：煮熟的雞蛋泡冷水，放涼後剝開，雞蛋全部剝去殼，沖洗幹淨。

第七步：除素雞外所有食材放入鍋中

第八步：倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺鹽、蔥姜幹辣椒等香料

第九步：啤酒的用量要沒過雞蛋，如果不夠可以加水補足。蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火煮20分鍾，

第十步：再放入煎好的素雞，煮大概5分鍾左右即可。

第十一步：各種食材經過鹵汁熬煮的洗禮，露出最耀眼的色澤，滲透入味，散發出令人胃口大開的香氣。

第十二步：想讓滋味更濃，把食材在鍋裏過夜即可。

第十三步：煮好之後可以馬上吃，擺盤再澆點汁上去就可以啦。

第十四步：一壺濁酒，幾碟小鹵，淺酌幾杯，竟是一種享受。