面食界的扛把子——花卷

美食達人@A糖果粑粑

菜式簡介
　　花卷
　　是北方人的餐桌上
　　經常能見到的食物
　　和饅頭不同的是
　　花卷用它獨特的形狀
　　和松軟紮實的口感
　　吸引了一大批粉絲
　　可是如何能做出細膩光滑的表面
　　也是需要一定的技巧的
　　今天糖果粑粑教你做花卷
　　讓你用簡單的方法
　　做出面食界的扛把子擔當

第一步：取中筋面粉倒入碗中，加入糖、油、酵母、牛奶。

第二步：用筷子攪拌成面絮狀。

第三步：把面絮倒在案板上揉搓成一個光滑的面團。

第四步：將面團擀成片，表面刷油後上下對折。

第五步：將折疊好的面片切成條，表面刷油。把切割好的面片稍微伸長，用筷子卷一圈，放在面板上按壓一下定型，再轉出筷子。

第六步：鍋中放40°-50°溫水，隔水醒面20分鍾，發酵至1·5倍大。開火將鍋中水燒開後，計時20分鍾，熱乎乎的花卷就可以出鍋啦~

第七步：7熱騰騰的畫卷做好啦

面食界的扛把子——花卷做法技巧/竅門/補充說明：

口味香甜松軟，配點小米粥，再來個鴨蛋，真的很棒·

菜譜標簽：家常菜主食

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