花生醬拌荞麥面（憤怒的小鳥鳥巢面）

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　六一兒童節，沒孩子也能過呀，誰還不是個寶寶呢！吃完菠蘿蓋飯、太陽花蓋飯，今天換成面，來個憤怒的小鳥鳥巢面，把涼拌荞麥面當作鳥巢，再將鹌鹑蛋折騰成憤怒的小鳥，哈哈哈想想就挺美對吧！

第一步：黃瓜切絲；

第二步：胡蘿蔔切絲；

第三步：生菜洗淨備用；

第四步：鹌鹑蛋洗淨；

第五步：起鍋放入適量清水，並加入少許鹽；

第六步：放入荞麥面煮沸；

第七步：再次沸騰後倒入適量冷水繼續煮至面條能被筷子夾斷即可；

第八步：撈出過涼水，並放入少許油防止粘連；

第九步：鍋中繼續放入鹌鹑蛋、胡蘿蔔絲；

第十步：煮至胡蘿蔔絲變色變軟取出過涼水備用；

第十一步：鹌鹑蛋煮熟過涼水剝殼備用；

第十二步：取一碗勺入一勺花生醬，倒入2倍熱水，再倒入半勺生抽、半勺醋、1勺糖攪拌均勻成醬汁；

第十三步：洗淨的生菜擇掉菜莖，依次放置碗邊；

第十四步：將面條、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、醬汁倒至盆裏，攪拌均勻；

第十五步：將攪拌好的面條放入碗中，中間可留出點點低凹處；

第十六步：胡蘿蔔切小三角薄片；

第十七步：用刀在鹌鹑蛋下三分之二處割一個小口後放入胡蘿蔔塊（尖角朝外），再將芝麻粘在其上位置；（如圖示）

第十八步：再將裝好的鹌鹑蛋放入面條中間即製作完成；

花生醬拌荞麥面（憤怒的小鳥鳥巢面）做法技巧/竅門/補充說明：

1、醬汁調配可按自己喜好，建議不要太濃稠，太稠面條粘連鳥巢不夠立體；
2、荞麥面可替換成其他面條；
3、生菜也可替換成西蘭花圍繞一圈；

菜譜標簽：家常菜主食面條

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