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花生焖豬手

美食達人@南兮·人間煙火
花生焖豬手封面圖

菜式簡介
  1、豬蹄是美容“聖品”,豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能,使皮膚不易皺縮。
  豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡,適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用,對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
  2、花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外,花生含有的維生素E和鋅,不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退,而且還能滋潤皮膚。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
豬蹄段1根
紅花生300克
輔助料
料酒2勺
蚝油1勺
生抽2勺
老抽1勺
適量
適量
冰糖少許

花生焖豬手的做法步驟

  • 第一步:紅衣花生過水洗幹淨,放入鍋中煲一個小時,用壓力鍋更快一些。
  • 第二步:然後放入一勺鹽,這樣花生會入味些。
  • 第三步:鍋裏放入水倒入豬蹄,加入姜片,蔥段,兩勺料酒大火燒開,再用冷水洗一遍,再放水煲30分鍾煲。
  • 第四步:花生煲軟綿後倒出備用。
  • 第五步:鍋裏放入一些油,把冰糖丟入鍋裏炒融化後,看到冰糖變黃色後,倒入豬蹄翻炒(先炒糖肉會比較容易上色,也會比較香)。
  • 第六步:加入生抽,老抽,蚝油,少許的鹽翻炒均勻後,倒入花生米翻炒均勻。
  • 第七步:放入適量的水,上鍋蓋中火焖15-20分鍾左右。
  • 第八步:焖至鍋裏的水幹了,就可以起鍋了。
  • 第九步:只要豬蹄那段吃不膩,一般都是皮帶骨,口感比較軟糯。
  • 相關食材:花生

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