香腸土豆雞蛋餅
菜式簡介
早餐是天天吃，天天做，還得換著嘗試新花樣兒，這樣做出來小朋友才能主動吃，吃得飽。但是如果趕巧哪天家裏沒有別的食材，只剩下土豆和雞蛋，連米飯也沒有，這早餐這麼辦？ 別擔心，哪怕只有最簡單的土豆和雞蛋，也能做出好吃的早餐餅，當菜又當飯。不用添加面粉，土豆含有的澱粉足夠抵餓，土豆片的軟糯和雞蛋鮮嫩，如果再加半根火腿腸，擠上些糖醋醬或甜辣醬，味道超出想象的好。下面我們一起來看看怎麼做吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 雞蛋3個
- 香腸1根
- 植物油1勺
- 鹽半勺
- 輔助料
- 糖醋醬適量（或沙拉醬）
香腸土豆雞蛋餅的做法步驟
第一步：將土豆洗淨，刮皮，用刀從中間切開，然後把切口朝下，用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄，口感不好而且熟了容易碎。
第二步：將切好的土豆片在熱水裏快速焯一下，到半熟的程度，撈出瀝淨水分備用。
第三步：雞蛋加鹽打散，香腸切片。在平底不粘鍋中倒少許油，小火加熱，將土豆片攤平在鍋中。
第四步：將蛋液澆一半在土豆片上，輕輕晃動鍋，讓蛋液攤平。繼續小火加熱，將香腸片放在沒凝固的蛋液上。
第五步：待表面蛋液八成凝固後，將餅快速翻面，讓土豆片的那一面朝上，將剩余的蛋液倒在上面。八成凝固後再翻面一次。這樣兩面的土豆片和香腸片都煎熟了很香。。
第六步：盛出切塊，將喜歡的醬料裝在擠料瓶或剪口裱花袋中，擠在上面就可以了。
