雞蛋土豆煎餅

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菜式簡介
　　土豆營養價值很高，具有瘦身美容、減少皺紋、增強體質、抵禦衰老等功效，被譽爲人類的“第二面包”，無愧爲“十全十美的食物，營養價值之王”的稱號。本款雞蛋土豆煎餅，色澤金黃，松軟可口，老少皆宜。

第一步：土豆去皮洗淨後切成厚塊，放入鍋中蒸20分鍾左右至土豆被蒸軟。

第二步：將土豆放入保鮮袋，用擀面杖壓成細膩的土豆泥。

第三步：將土豆泥放入碗裏，加入面粉、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，攪拌均勻至面糊呈較稀的糊狀。

第四步：平底不粘鍋，冷鍋，刷一層薄油，把面糊放入鍋中（不要一次放太多），將面糊攤開，均勻地平鋪在鍋底。

第五步：開小火，加熱一分鍾左右，面餅貼著鍋的一面成型後，翻面再加熱一分鍾左右，兩面都煎成型。

第六步：煎至兩面金黃、中間熟透時出鍋。

第七步：切塊裝盤。

第八步：成品圖欣賞。

雞蛋土豆煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎餅表面已焦而中間還沒熟的現象。
2、和面的牛奶（或水量）要根據面粉的吸水性增減。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：雞蛋土豆

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