咖啡布丁
菜式簡介
小時候的兒童節，記憶裏是甜甜的，因爲有很多糖果，還有漂亮的裙子和學校裏面的表演。今年的兒童節，提前參加了大寶的小班親子藝術遊園會。早早給寶貝們准備好了兒童節禮物，恰逢周末又下大雨，就給他們做一個咖啡布丁吧，生活總需要一點不同和儀式感。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 咖啡1茶匙
- 牛奶180ML
- 白糖8克（酌情增減）
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 黑巧克力一小塊
- 棉花糖1個
- 巧克力餅幹1個
咖啡布丁的做法步驟
第一步：材料：格蘭特摩卡黑咖啡1茶匙，牛奶180ml，白糖8克（根據個人口味酌情增減）,雞蛋2個裝飾：黑巧克力，棉花糖，巧克力餅幹。（可酌情更改或不要）。
第二步：奶鍋裏面放入白糖8克。
第三步：再倒入牛奶180ml。
第四步：加熱奶鍋把白糖融化。
第五步：在杯子裏放1茶匙的格蘭特摩卡黑咖啡粉。把熱牛奶沖進咖啡杯裏，調均冷卻，備用。
第六步：打散2個雞蛋。
第七步：把冷卻的牛奶咖啡加入到雞蛋液裏面，攪拌均勻。用濾網過濾4次。
第八步：把牛奶咖啡雞蛋液倒入布丁模具裏面。用保鮮膜把布丁模封口，蒸鍋大火燒開，放入布丁杯中小火蒸10-12分鍾。
第九步：蒸好之後，冷卻後，就可以食用了。
第十步：把黑巧克力放到裱花袋裏面，放到蒸鍋裏靠蒸汽融化，再把裱花袋剪一個小口。在冷卻的布丁表面放一個棉花糖，再擠上巧克力醬，放一塊巧克力餅幹。
咖啡布丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞蛋：咖啡牛奶的比例是1:2，這樣做出來的布丁Q彈滑嫩，不需要用瓊脂，吉利丁片。
2·雞蛋咖啡牛奶液一定要過濾幾次才細膩。
3·配方裏用的糖不是很甜，幾乎是微微一點甜，根據個人需要酌情增減。