玉米甜豆黑米鹹味蛋糕的做法步驟
第一步：准備主材料如圖，玉米甜豆加水微波加熱3分鍾（可以煮熟）瀝幹水份備用。第二步：蛋黃蛋清分離。第三步：牛奶150ml加入20ml玉米油攪拌均勻，充分混合不分離。第四步：把牛油混合物倒入蛋黃盆裏，攪拌均勻。第五步：刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字型拌勻。第六步：攪拌至如圖狀。第七步：加入適量鹹味肉松（雞肉松自製），同樣“之”字型拌勻。第八步：拌勻如圖，放置一邊。第九步：蛋白裏加入一小勺生粉（是調味盒裏的小瓷勺）。第十步：加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶爾燒菜裏要求用的白糖）加入3滴檸檬汁，用打蛋器打發至可以拉出如圖彎鈎狀。第十一步：打發好的蛋白紋路不會消失，如圖。第十二步：預熱烤箱150度。第十三步：取一部蛋白到黑米糊中。第十四步：用上下翻炒的方式輕柔的拌勻，如圖。第十五步：再把拌勻的黑米糊倒入蛋白盆，又拌勻。第十六步：拌勻如圖。第十七步：倒入模具，撒上玉米胡豆。第十八步：12格的小蛋模具裝不下了 ，裝修入了另外四個矽膠模了。第十九步：150度烤25分鍾後我爐，如圖。第二十步：黑色米糕松軟。第二十一步：表面有玉米甜豆。第二十二步：咬開組織也不錯。第二十三步：裝盤。第二十四步：作秀。第二十五步：成爲品。第二十六步：作秀。第二十七步：矽膠模具烤的內部組織。
玉米甜豆黑米鹹味蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：蛋白混合時輕輕的，且不要畫圈；黑米混入蛋黃時，不要畫圈也不要使勁的攪拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一點鹽調味。
