肉末釀豆腐

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　我們知道，大汗淋漓的夏天，隨汗液流失的不僅是水分，還有體內寶貴的鈣、鋅等礦物質元素，鈣的加速流失，容易造成孩子身體機能的紊亂，導致食欲下降，還可能挑食、厭食，對成長發育産生不利影響。夏天多給孩子吃這菜，可與牛奶媲美，補鈣又健腦，而且還能換著花樣吃，增加食欲。

第一步：豬裏脊肉洗淨切碎成肉餡。

第二步：蔥去皮洗淨切碎，熟玉米洗淨，取大盆，加入所有的食材，加入少許料酒、適量的蚝油、少許生抽、適量的澱粉、適量的胡椒粉。

第三步：攪拌均勻備用。

第四步：鹵水豆腐1塊，洗淨後厚度一分爲二，再正面橫、縱向各切一刀，這樣出來8塊小豆腐。

第五步：用小勺在小豆腐中間挖一個小洞，不要挖透。

第六步：挖出來的豆腐直接拌在肉末裏，壓碎攪拌均勻。

第七步：臻米脫糖電飯煲選擇蒸菜功能，內膽加入適量的水，裝上大濾網，凸面向上，鋪上錫紙，四周略折起。

第八步：將豆腐塊放在錫紙上，再把拌好的肉未塞進豆腐裏。

第九步：啓動電源，選擇蒸菜功能，時間是25分鍾，實際上是水開後25分鍾，可以增減時間。

第十步：10、自動跳閘就可以打開鍋蓋了。

第十一步：出鍋，碼入盤中，撒點蔥花、指天椒碎，再澆點味極鮮醬油就OK了！

肉末釀豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、夏天多吃鹵水豆腐，就是人們常說的北豆腐，含鈣量高，補鈣效果最好。
2、注意小豆腐挖洞時千萬別挖透，釀豆腐肉餡中加點甜玉米粒增加食欲，小朋友特別愛吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末豆腐

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