肉末豆腐

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菜式簡介
　　一個人的午餐也可以這麼簡單有營養！

第一步：將肉洗淨切小塊，蔥姜去皮切段、片

第二步：將肉塊和蔥姜放入攪肉機攪碎

第三步：將肉餡放入盆中，加入鹽和3勺油，倒入一塊濃湯寶（濃湯寶與肉餡的比例是500克肉餡放一塊，其實做這道菜大概只用肉餡100克左右）

第四步：攪拌均勻

第五步：將豆腐拿在手裏，用刀豎著切一刀，再橫著切三刀（如果刀功不行，可千萬不要在手上切，可以放在案面上切，免的傷了手）

第六步：不粘鍋放入剩下的2勺油小火加熱，放入豆腐塊煎

第七步：煎至底部金黃變硬後翻面煎另一面

第八步：將豆腐的所有六面都煎至金黃盛入盤中擺好

第九步：取拌好的100克肉餡，倒入鍋中，用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟

第十步：將肉末盛出倒在豆腐塊上，撒上蔥花就好了，一口豆腐一口肉末，好吃的很呢！

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡只用一部分，如果家裏沒有濃湯寶，可以按調水餃餡的比例調肉餡，豆腐剛下鍋不要翻動，等底部煎硬再翻就不會碎了，買來的豆腐最好放盤中一晚控出水份，切塊才不會碎，而且油煎時才不會崩濺。

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