紅焖肘子

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紅焖肘子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 豬前肘1個

輔助料: 冰糖1塊; 花椒適量; 香果1個; 辣椒2個; 姜1塊; 蔥1顆; 食用油4匙; 料酒5匙; 生抽3匙; 老抽2匙; 醋1匙; 鹽2匙; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 小茴香籽適量; 陳皮適量; 肉蔻適量

紅焖肘子的做法步驟

第一步：豬肘去毛、刮淨豬皮，劃幾刀，洗淨，調料備好

第二步：鍋內加水、料酒，放入豬肘煮沸後，轉小火煮一下，冷水洗淨

第三步：炒鍋倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化變紅棕色微起小泡

第四步：放入豬肘，加入料酒、老抽上色均勻

第五步：電壓力鍋內放入上圖所有調料，加入鹽、料酒、生抽

第六步：放入豬肘，用炒糖色的鍋向電壓力鍋內加水至基本沒過豬肘

第七步：炖一小時，炖熟後焖一晚入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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