全麥燕麥面包

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　都知道多吃點雜糧對身體好，所以即使是做面包，也可以摻一部分雜糧，因爲全用了雜糧，面包的口感會變粗糙，只加一部分，可以很大的提升口感。做面包一般是加全麥面粉，全麥面粉是指小麥粉中包含其外層的麸皮，使其內胚乳和麸皮的比例與原料小麥成分相同，磨得比較細的粉，是吃不出來什麼顆粒感的。如果喜歡吃帶顆粒感的，可以用粗麸皮的全麥面粉。
　　買了一大罐水果堅果燕麥片，除了早餐泡牛奶吃，其實還有別的吃法。我在頂料裏加了一些水果堅果燕麥片，不僅提升了顔值，口感又多出了一部分不一樣，一口都塞到嘴裏，味道真的很棒哦！

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 牛奶150克; 糖20克; 鹽2克; 高粉160克; 全麥面粉90克; 黃油25克

輔助料: 水果堅果燕麥片30克; 牛奶15克

全麥燕麥面包的做法步驟

第一步：廚師機內膽裏倒入牛奶、鹽、糖、高粉、全麥面粉。

第二步：啓動3檔和成面團，再加入黃油繼續揉。

第三步：將水果堅果燕麥片先舀入模具中。

第四步：再淋上牛奶，靜置一會，讓麥片吸收牛奶。

第五步：將面團滾圓後，擀成片狀。

第六步：由上至下卷起。

第七步：搓成長條狀，卷起放入模具中。

第八步：發酵40分鍾左右，體積變大。

第九步：放入烤箱中，170度烘烤30分鍾。出爐後及時倒扣脫模。

全麥燕麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲加了全麥粉，面團不需要揉面膜。
2·表面上色嚴重時，要及時加蓋錫紙。
3·所用模具爲學廚7寸咕咕霍夫模。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：燕麥面包

答配菜譜：燕麥與面包的做法

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