燕麥幹果面包

美食達人@MOMOCOOK

菜式簡介
　　幹果控們的福音來啦!
　　面粉中加入大概25%的燕麥粉,再加入大量的朗姆酒漬過的幹果,經過一晚慢發酵之後再烘烤,讓口感略粗糙的面包多了一份酒香幹果的味道,越嚼越香甜,幹果控們一定要試試哦!

第一步：高筋面粉150G 燕麥粉50G 發酵粉2G 糖4G 鹽2G 無鹽黃油10G 水130G混合·

第二步：揉成略光滑面團·

第三步：加入幹果和核桃仁·

第四步：再揉均勻·

第五步：室溫20度發酵一晚·

第六步：發酵好的面團等分四份·揉成圓形後放置10分鍾·

第七步：取一份面團,壓成扁圓形·

第八步：在三分之一處折起來·

第九步：再將另外三分之一折上去,結合處捏緊,然後翻轉過來整好形狀·

第十步：剩余三個都如此操作

第十一步：30度發酵40分鍾·發酵好以後上面輕撒一層面粉·

第十二步：烤箱預熱210度烤20分鍾·

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：燕麥面包

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