燕麥面包

美食達人@小家有女初長成

燕麥面包封面圖

菜式簡介
　　近來，我越來越喜愛無糖無油的粗糧面包。這是幾日前撸製的燕麥面包。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一天; 難度普通

主材料: 高筋面粉190克; 生燕麥片70克; 食鹽5克; 酵母2克

輔助料: 清水120克; 面粉（裝飾用）適量

燕麥面包的做法步驟

第一步：製作中種：將面粉、酵母、食鹽同清水混合，調成半流動的面糊，放入冰箱冷藏一夜。

第二步：翌日取出同蒸熟的燕麥片混合成面團，進行基礎發酵至兩倍大。

第三步：用刮板取出面團輕拍排氣。

第四步：將面團分成四等分。

第五步：取一個面團擀成橢圓形。

第六步：翻面對折後整形爲紡錘形。

第七步：四個面包胚放入烤盤發酵至兩倍大，篩入面粉用刀片割包。170℃上下火預熱烤箱，烤20分鍾。

第八步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：燕麥面包

答配菜譜：燕麥與面包的做法

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