【怡汝烘焙入門】簡單營養全面早餐面包---燕麥全麥面包
菜式簡介
一款減肥美眉不用擔心的早餐面包！
買了全麥粉和燕麥已經2周多了，一直忙著，直到看到【小廚飄香】的全麥面包，再也忍不住誘惑，開始動手我的第一次的全麥面包，由于是中種的方法做的全麥面包，松軟的可以拉絲，加上上面點綴了燕麥，看起來非常有食欲，我把方子改了，少放了糖和油，多加了燕麥量，是一款健康早餐面包。我想晚上可以做好面包，等早上切點面包片，來點蔬菜沙拉，攤上一個雞蛋或者切點火腿腸，5分鍾分鍾就可以搞定早餐哦········我能初次做成功，這裏非常感謝小廚飄香的分享！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 中種面團：全麥粉200克
- 安琪酵母3克
- 水135克
- 輔助料
- 主面團：全麥面粉120克
- 鹽4·5克
- 鮮奶50克
- 糖粉20克
- 玉米油10克
- 全蛋一枚
- 調味料
- 燕麥60克
- 蛋液8克
【怡汝烘焙入門】簡單營養全面早餐面包---燕麥全麥面包的做法步驟
第一步：把酵母用水溶化後把中種的材料攪拌揉成光滑的面團放入溫暖處2-3個小時進行發酵。冷藏發酵10左右。
第二步：表面裝飾材料---燕麥片。
第三步：檢查面團發酵至2·5倍左右。
第四步：然後把主面團的面除了油外和好後和發酵好中種面團揉在一起，揉至光滑後放入油反揉，揉至光滑後進行二次發酵，大約50分鍾-1小時。二次發酵好的面團反複揉好進行醒面10分鍾左右。
第五步：醒好的面擀成長橢圓的薄片。
第六步：然後卷成卷。
第七步：放入墊了錫紙的烤盤進行最後的醒發。可以放烤箱發酵擋，也可以保鮮膜蓋著放溫暖處醒發。
第八步：醒發一倍以上拿出刷上蛋液。
第九步：撒上燕麥片裝飾一下，烤箱預熱200度上下火中檔烤20-22分鍾左右。
第十步：烤好的面包拿出放烤網涼了密封收藏隨吃隨拿。
第十一步：吃時候切片可以放蔬菜和雞蛋或者腸，作爲早餐很不錯。
【怡汝烘焙入門】簡單營養全面早餐面包---燕麥全麥面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、全麥粉有很多種，有添加了麸皮的，有的是全粉，我用的是全粉，沒有麸皮。
2、上面裝飾你可以放黑白芝麻，一樣很好吃的。
3、最最後的發酵一定要看著點，不能過頭，發酵正好的時候按不回縮。
4、做好的全麥面包切片後，早上放入煎蛋或者煎腸，加上生菜，一杯豆漿或者牛奶，3-5分鍾就搞定早餐。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：燕麥與面包的做法