魚骨牛奶 黃綠豆煲魚骨湯

菜式簡介
　　一直有魚骨牛奶之稱的 魚骨湯，黃豆綠豆煲魚骨，物美價廉，是十分實惠有益的夏日補鈣湯水，具有健骨補髓、益胃健脾的功效。並且味道鮮甜好喝。
　　魚骨最好是草魚骨，煲之前要煎一下，魚骨湯是廣州地道西關湯，經常煲給小孩子喝，補鈣用的。
　　夏天魚骨、綠豆、黃豆。
　　冬天就是魚骨煲紅豆和黑豆。
　　下雨的時候，就用眉豆，可以祛除腳的濕氣。
　　廣州的習慣煲豆類湯都加陳皮，這樣讓豆比較松化，不膩，有時候豆湯喝多就有一點漲、膩，豆湯可以化氣。
　　材料：黃豆、綠豆各50克，魚骨500克、生姜5片，蜜棗2粒，陳皮一片。
　　做法：黃豆綠豆泡洗和姜片蜜棗陳皮放入湯鍋加入清水2500毫升大火煲著；
　　 魚骨洗淨，慢火煎至微黃，加少量水大火燒開，然後用煲湯袋裝好魚骨。放進瓦煲內，繼續大火煲10分鍾左右，改小火煲約2小時，放鹽調味即可喝啦。
　　　　功效：健骨補髓，益胃健脾