浸泡楊梅酒如何去除苦澀味？

菜式簡介
　　楊梅酒製作的工藝雖然簡單，但想泡出好喝的楊梅酒還是有很多細節需要注意的。
　　首先從挑楊梅開始，挑瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅較好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。楊梅要選新鮮，無破損的。
　　挑選基酒也是關鍵，要想突出楊梅特有的果香，還有保留其營養成分，不能選曲香、濃香的，這類酒味重，要壓製楊梅果香。
　　選米香型的白酒最爲適宜，度數選35-40度的，楊梅含的水分比較多，浸泡後酒味會變淡，高度數泡出來的楊梅酒口感好。