楊梅酒

菜式簡介
　　楊梅酒口感獨特，香味濃郁，有消暑解膩、除濕、消食助消化、禦寒、止瀉等功能，尤其是拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。
　　每年的楊梅季節，家裏都會釀上一壇楊梅酒，偶爾小酌一杯，大部分都是聚餐時朋友特定的。一般的楊梅酒製作都是把楊梅在白酒中清洗後直接放到高度白酒中浸泡，這樣比較方便，但我們往往也會用楊梅汁來釀上一瓶，裝在可以密封的廣口玻璃器皿中，透過玻璃看到漂亮的、明豔動人的深紅色的楊梅酒，十分惹眼，其口味香醇濃厚，也是極好的。