楊梅發糕

美食達人@清水淡竹

楊梅發糕封面圖

菜式簡介
　　楊梅營養價值高，富含花青素，酸甜多汁，除了鮮吃、釀酒之外，總想著做點其他的，上午剛榨好楊梅汁，又煮了楊梅糖水，顔色非常誘人，想來做楊梅發糕應該是很好的吧，于是立馬動手，氣溫高，發酵速度也很快，蒸好的發糕顔色依舊，淡紫色的，和味道一樣美好！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉250克; 楊梅汁225克; 酵母3克

輔助料: 葡萄幹適量

楊梅發糕的做法步驟

第一步：低筋面粉和酵母混合。

第二步：楊梅榨成汁過濾。

第三步：楊梅汁和面粉攪拌成濃稠面糊。

第四步：放到抹了一層油的深碗中，等待發酵。

第五步：發酵好的面糊，上面擺放葡萄幹。

第六步：放到蒸架上，水開後蒸25分鍾。

第七步：關火虛蒸5分鍾開蓋（防止發糕回縮）。

第八步：切塊。

楊梅發糕做法技巧/竅門/補充說明：

楊梅汁的份量酌情添加。

菜譜標簽：家常菜下午茶糕點

相關食材：楊梅

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