楊梅果凍
美食達人@hjtlooking
菜式簡介
買回來的楊梅留不了多久，一定要盡快食用。這次買的有點酸，不加糖真的不好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 楊梅500克
- 白砂糖100克
- 輔助料
- 薄荷葉適量
- 檸檬汁少許
楊梅果凍的做法步驟
第一步：楊梅焯一遍水。第二步：洗淨後重新加水，倒入100g白砂糖。第三步：大火燒開轉小火。第四步：加入薄荷。第五步：擠點檸檬汁。第六步：小火煮半小時，嘗嘗楊梅糖水的填度跟楊梅的甜度，如果覺得合適了，就可以關火了。撈出薄荷葉。第七步：夾出楊梅。第八步：楊梅糖水過篩。第九步：楊梅撒10g白砂糖。第十步：取60g楊梅糖水，然後加12g吉利丁粉，攪拌均勻後靜置5分鍾。第十一步：放微波爐，中火，叮化吉利丁。第十二步：再取200g楊梅糖水，把剛剛叮化的吉利丁液倒入楊梅糖水中，攪拌均勻。第十三步：取兩個慕斯杯，各加3個楊梅，再倒入一半的楊梅果凍液，放冰箱冷藏。第十四步：冷藏好的楊梅果凍。
