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心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)

美食達人@貓眼食話
心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)封面圖

菜式簡介
  心藍是貪杯之人,無論是紅酒、白酒、黃酒還是啤酒,那杯中之物讓我迷戀。燈光下,那各色的液體如琉璃一般,撩動我心。最重要的是,他能讓我暫時忘卻異鄉,孤獨這些煽情的字眼。
   一個人喝酒,喝的是寂寞,容易醉,所以我喜歡找一些酒搭子邊喝邊聊,毫無疑問米粒兒是最好的酒搭子。米粒兒是個東北大妞,一方水土養一方人,酒量驚人,誇張點說千杯不醉。我從來沒有見過一個女人如此能喝,如此豪爽,如此不挑剔。話說每個人體質不同,可能有一種或者兩種酒比較適合自己,能喝得較多,所以有單項冠軍之說。很顯然,米粒兒是十項全能,但凡是含酒精的液體,她都有天然的親和力和適應性。很好很強大。
   米粒兒愛酒,如心藍一般,正是如此,她經營著一家酒莊,四家門店一字排開,一半葡萄酒,一半白酒。米粒兒很懂酒,她只銷售年輕的于蓮娜、風磨,南勃艮第的普衣府水幹白,聖提米隆金鍾酒等一流好酒。而白酒全部是土窯散酒,來自她的東北老家。順帶著還銷售一些漂亮的酒具。米粒兒每天的工作就是陪著客人品酒,一身合體的晚禮服、SCHOTT、一瓶瓶精心挑選的好酒、驚人的酒量、引人入勝的酒文化、豪爽的嗓門就是她最好的銷售工具,每次去她門店,隔著老遠就能聞到醉人的酒香。我笑稱她是現代的文君,只不過洋氣了許多,嗓門大了許多。在我的記憶裏,米粒兒是不會醉的。
   米粒兒是個缺心眼的人,除了酒,徹徹底底的生活白癡。她的衣服是清秋幫著買的,內衣是蘇幫著買的,家裏所需的生活用品是娜順帶著置辦的,雜七雜八是支使著我代勞的……米粒兒從來不做家務,長期請一個阿姨幫著收拾,所以她從來不知道自己的東西放在什麼地方,每次一通亂翻,找不著就買新的,家裏的東西堆積如山……有一次米粒兒半夜三點餓了,想煮方便面吃,卻發現不會用電水壺,一個電話直接把我從睡夢中折騰起來,我和她介紹了三十分鍾電水壺的使用方法,她愣是不會,沒辦法,可憐的我只好開車到她家。進門一看,米粒兒抱著幹方便面在啃,調料包撒的到處都是,很心痛,趕緊幫她燒水,結果發現電水壺沒有插電,難怪燒不開……
   夏夜,難得的一次清涼,風徐徐吹著,空氣也不顯得那麼燥熱了。我正上網,電話響起,是米粒兒。話筒中,米粒兒的聲音落寞,完全不理會我在說些什麼,只是一人絮絮不停,唯一一句我聽懂了的就是要我陪她喝酒。我覺得,今夜的米粒兒不對勁。打車來到她的門店,整個品酒區只有幾支蠟燭搖曳著微微的光,米粒兒一身盛裝獨自一人,散落的于蓮娜空瓶告訴我,米粒兒沒少喝。
   “腫麼了?大妞兒,一個人喝悶酒啊?”“少廢話,來的真慢,先自罰三杯再說。”那精靈般的液體在燭光下分外誘人。渾厚的味覺,深濃的色澤,迷人的果香,是我喜歡于蓮娜的原因。開始喝酒。和米粒兒喝酒很爽,沒有多余的廢話,沒有花花腸子,痛快。
   今夜的米粒兒情緒低落,往日裏她一定會介紹于蓮娜的最佳喝法,最佳溫度,可是今天,只是埋頭喝酒。“大妞兒,是不是遇到什麼難事了,和我說說,不敢說萬死不辭,至少赴湯蹈火。”米粒兒擡起頭,我居然看到這個缺心眼的女人眼眶裏全是淚水。我慌了,我從來沒看見過米粒兒流淚,手足無措:“是不是我做錯了什麼,說錯了什麼,別哭啊,大妞兒,你要是不痛快了,就打哥哥幾下吧。”事情往更糟的方向發展,米粒兒居然放聲大哭,大嗓門的哭聲隨著夜風傳出很遠,門外散步的老人都停下腳步探頭向裏張望,讓我如坐針氈。趕緊起身,我坐到米粒兒身邊,摟著她,安慰她:“哦,不哭啊,大妞兒,乖。”可是無濟于事,米粒兒的淚水就像打開的龍頭,我的T恤成了她的手帕,淚水、鼻涕,慘不忍睹。我有苦難言,只能等著她自己平靜。
   米粒兒哭累了,在處理完最後一把鼻涕後,終于放開了我的T恤,看著我如抽象派繪畫一般的T恤,我哭笑不得。米粒兒擡起頭,猩紅的雙眼,哭花的妝容讓人心痛。“心藍,你知道爲什麼我喜歡喊你喝酒嗎?”我搖搖頭,此刻我不能說話,我要讓米粒兒把心裏的苦楚吐出來。“因爲只有你會叫我大妞兒,她們都叫我米粒兒。”……完全無厘頭,我的腦子瞬間成了一鍋漿糊理不出頭緒。“俺爹也叫俺大妞兒。”我明白了,我隨口給她取的外號讓她想起了父親,讓她回到了那個東北的小山村,那個有著她魂牽夢萦家人的小地方。“那咱爹現在咋樣了,咋不把他接來城裏啊?”米粒兒又流淚了,心被撕裂了那種淚。“俺爹來不了啦,俺爹在俺六歲時就走啦……”
   我急忙摟住米粒兒,試圖用我的胸膛去對抗那懷中的抽搐,那撕心裂肺的哀傷。“俺爹好酒,俺小時候就隨著爹喝酒,俺好想爹,俺想一直活在六歲的那個夏天,俺爹就是今天走的……”不需要再多的說明,我已經明白了米粒兒的人生。她不是生活白癡,只是一個單純的思念父親的小女孩。她強製性的將自己鎖在了二十多年前的夏天,以此來對抗哀傷。米粒兒不是天生迷戀酒精,酒,是她對父親模糊記憶中最深刻的一抹剪影。唯有在酒裏,她才能模糊的想起父親的點點滴滴。她來到這個城市,身無分文,舉目無親,傻裏傻氣,全憑著自己的堅毅打下了這片酒的天地,只是爲了紀念早已逝去的父親。“樹欲靜而風不止,子欲養而親不待”,這是一種一生也無法抹平的傷痛。
   我摟著米粒兒,很緊很用力:“大妞兒,別哭了,咱爹在天上看著你呢,他會一直陪著你,保護你,永遠不會放開你……還有娜、蘇、清秋、我,我們也會一直陪著你,一生叫你大妞兒……”
   門外,月牙兒鑽出雲層,好一束皎潔的月光……
   全文完。

耗時/難易度
口味果味
工藝技巧
耗時一小時
難度高級
主材料
楊梅300克
清香型二鍋頭500ML
冰糖150克
輔助料
少許

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟

第一步:1·楊梅去蒂,洗淨待用

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(一)

第二步:2·楊梅用淡鹽水浸泡1小時

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(二)

第三步:3·泡好的楊梅瀝幹水分,攤開徹底晾幹至開裂

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(三)

第四步:4·找一個泡酒的容器,進蒸鍋消毒

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(四)

第五步:5·一層楊梅一層冰糖碼在容器內

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(五)

第六步:6·加入清香型二鍋頭,酒面要超過楊梅至少10cm

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(六)

第七步:7·將容器密封,放在陰涼的地方

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(七)

第八步:8·每隔兩天晃動一下容器,泡製20天以上,即可飲用

心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)的做法步驟圖(八)
心藍手製私房菜【不一樣的小清新楊梅酒】——剩女們的夢幻生活(完結)做法技巧/竅門/補充說明:

羅裏吧嗦:
1·楊梅由于生理結構,容易藏匿小蟲,必須用淡鹽水浸泡洗淨
2·洗淨的楊梅必須完全晾幹,經我多次試驗,晾幹至楊梅開裂,酒色更深,味道更好
3·泡楊梅酒,度數太高的烈酒不合適,口感過沖,我認爲40度左右的就是最好的
4·濃香型白酒、醬香型白酒也不適合,容易遮蓋楊梅本身的清香,所以我選用了清香型
5·楊梅泡酒不要超過25天,否則發苦

菜譜標簽:夏季食譜飲品
相關食材:楊梅

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