豆沙糯米糍
美食達人@最初的模樣20160922
菜式簡介
外公外婆最喜歡吃，很開心自己會做很多很多菜和小吃！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹糯米粉適量
- 紅豆餡適量
- 輔助料
- 油適量
- 面包糠適量
- 白糖適量
豆沙糯米糍的做法步驟
第一步：紅豆浸泡一夜 ，洗幹淨 放入電飯鍋煮25分鍾·水快幹的時候 加入白糖 ，再煮5分鍾，撈出瀝水（水加到剛剛沒入紅豆位置）（紅豆2:1白糖）。第二步：我是盆裏放上篦子（插兩根筷子 等下好把篦子挑出來）。第三步：稍微冷卻之後，用料理機打碎 或者 自己想辦法解決都行！（我是用手抓，刀背按壓）可費勁了。第四步：糯米粉加入適量的溫開水，攪拌 揉成面團（不要太硬 溫開水40度左右，太燙糯米粉會粘手，太涼糯米粉揉不成面團 會散開）。第五步：直接用手再掌心按壓成 邊緣薄中間厚，加入豆沙餡（用一只手虎口處慢慢收口，若面有裂縫，用手蘸水直接可以撫平裂縫了，可神奇了??）。第六步：掌心放一點點水，那樣表面會有粘性，能粘住面包糠，（揉成扁圓的 邊揉邊按 。第七步：千萬別破皮了，不然就炸幹了 。炸多久 看自己做的皮有多厚 ，熟很快的！第八步：好了，出鍋了！
豆沙糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：豆沙也可以買現成的！面包糠也可以換成芝麻！
