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古早味糕點@@玉蜀糕

美食達人@meimei·lam
古早味糕點@@玉蜀糕封面圖

菜式簡介
  玉蜀糕,小小的時候記得很喜歡吃。我很喜歡玉蜀香甜的味道。所以特別喜歡這個糕點。在我們這裏是很普遍的參加節慶和宴會的時候必備的糕點。
  回媽媽家的時候突然很想吃,就買了材料回來做。在開始做第二步驟同時,椰漿加入粉的時候奇怪爲什麼不會變成黃色的呢。才發現買錯了粉買到玉米粉。實際上是要用蛋黃粉的。所以成品看起來沒有原始黃色漂亮。雖然沒有原來的香,不過還是很好吃依然有甜玉蜀的味道。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時半小時
難度普通
主材料
濃椰漿500ML
清水500ML
幼糖130克
罐裝甜玉蜀黍糊1罐
蛋黃粉200克
輔助料
1/4匙

古早味糕點@@玉蜀糕的做法步驟

  • 第一步:備好材料。
  • 第二步:把鮮椰絲加入200ml清水鮮榨濃椰漿,再將剩余的水用會剛才的椰絲榨好。蛋黃粉加入第二份的椰漿攪拌均勻。
  • 第三步:取個鍋,放入香蘭葉(沒有可以不放)把(2)倒入鍋裏煮開。
  • 第四步:加入幼糖及鹽攪均。
  • 第五步:然後倒入甜玉蜀黍糊繼續攪拌。
  • 第六步:再倒入濃椰漿。
  • 第七步:用那個勺子不斷的攪拌,不要沾底。
  • 第八步:攪煮至濃稠成半凝固狀。取出香蘭葉,離火。
  • 第九步:倒入容器裏,把容器拿起搖晃一下,讓表面更平均一點。等糕點的溫度降下來之後,放到冰箱的冷藏,完全的冷卻了再取出切塊。
  • 菜譜標簽:糕點

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