綠豆包

美食達人@·吃了嗎

綠豆包封面圖

菜式簡介
　　大熱天的，來個綠豆包解解暑！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 綠豆適量

輔助料: 泡打粉適量; 酵母粉適量; 調和油適量; 紅糖適量; 白糖適量

綠豆包的做法步驟

第一步：這是正在發的面。過程如下：在案板上，把面粉和泡打粉混合，中間開窩。在窩中放入白糖和酵母，用溫水把白糖和酵母化開，再和面粉混合揉成發酵面團，放在盆裏，遮蓋保鮮膜，進行發酵。

第二步：這是自製的綠豆沙。過程如下：把綠豆洗淨，放在鍋裏，添水，煮爛，撈出以後，控幹水分。鍋上火，添油，油熱，加入紅糖和白糖，翻炒均勻以後，放綠豆，翻炒均勻，即可。

第三步：把發酵面團搓條下劑，把每個劑子擀成中間厚、四周薄的圓片，在圓片中心放入豆沙餡兒，包成柳葉形的包子。包好的豆包再醒發一下，就可上籠蒸製。

第四步：上籠蒸。

第五步：蒸好了。

綠豆包做法技巧/竅門/補充說明：

真正的豆沙是去皮的，我嫌麻煩，沒去皮，心想：那皮也有營養呀！

菜譜標簽：主食面食包子

相關食材：綠豆

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