榨菜肉絲面
美食達人@青蔥食味
菜式簡介
初伏餃子二伏面，面條如此做，簡單快速，好吃勁道，一碗不夠吃 。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 手擀面適量
- 黃瓜半根
- 裏脊肉200克
- 蒜2瓣
- 姜1片
- 榨菜半包
- 輔助料
- 甜面醬1勺
- 生抽1勺
榨菜肉絲面的做法步驟
第一步：准備適量的手擀面。第二步：將裏脊肉切成肉絲，黃瓜切成絲，姜和蒜分別切成末。第三步：鍋中燒水，水開後放入手擀面煮熟，煮的時間不易過久，不然面團容易發坨。面條煮好後，用清水沖洗兩遍後在水中浸泡，使面條迅速降溫，這樣面條的口感會更加勁道一些。第四步：鍋中倒入少量油，油溫燒至5成熱左右，放入肉絲翻炒，將其炒製變色就可以了。第五步：放入蒜末和姜末翻炒出香味，然後放入榨菜，用鏟子將其翻炒均勻。第六步：加入生抽、甜面醬和半小碗清水，將其翻炒均勻。這裏要不停的翻炒，避免甜面醬和肉沫變糊。第七步：用大火收汁，湯汁即將收幹後，關火盛盤就可以了。第八步：將事先煮好的面條盛入盤中，上面放上黃瓜絲，最好再放上炒好的榨菜肉絲就可以了。第九步：成品！
