蘿蔔絲魚丸湯

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　昨日，我得了一條黑魚。便想著要做黑魚三吃：就是滑炒魚片，魚丸湯，魚頭魚骨炖豆腐。今晚，我就來一道蘿蔔絲魚丸湯。

第一步：准備黑魚肉100克，二刀肉（裏脊肉）200克

第二步：二刀肉去皮，將肥肉和瘦精肉分開。

第三步：肥肉切丁，瘦肉切丁，黑魚肉也切丁。

第四步：將三種食材剁成碎末。

第五步：將鮮姜片放入盆中，蔥結也放盆中，倒入1勺食鹽，2勺料酒。

第六步：腌製5分鍾後，用手將姜片和蔥結捏出汁水。

第七步：將汁水倒入盛肉餡的碗中。

第八步：碗內打入一個雞蛋。

第九步：用筷子按順時針方向用力攪拌上勁，備用。

第十步：取一個白蘿蔔清洗幹淨。

第十一步：用叉子叉成絲。

第十二步：鍋中加少量的食用油，炒香蔥段。

第十三步：當蔥段被煎黃之時，倒入我提前熬好的大骨湯。

第十四步：倒入蘿蔔絲。

第十五步：加入半勺鹽。

第十六步：當蘿蔔絲煮製透明時，將搓好的魚丸倒入鍋中。

第十七步：再加適量的生抽，提色増香。

第十八步：關火盛湯盆後撒入蔥花，即可。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚丸蘿蔔

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