枸杞芋泥軟歐

美食達人@可意媽媽

菜式簡介
　　喜歡芋頭的食物。

第一步：蒸熟的芋頭泥趁溫熱加入其他材料拌勻。

第二步：枸杞15克加水75克打成汁，取75克備用。

第三步：面團材料除黃油外全部材料放入面包機揉面。

第四步：揉到厚膜加入軟化的黃油繼續揉。

第五步：揉到出薄膜爲止，進行基礎發酵。

第六步：發酵到2倍大，用手指沾面粉戳洞不回縮即可。

第七步：面團分割成5份，滾圓松弛15分鍾。

第八步：取一個面團，擀開，翻面，橫放，壓薄下邊邊緣。鋪上芋頭泥。

第九步：從上到下卷起。收緊封口，一頭用擀面杖壓扁。

第十步：然後包住另一頭，首尾相接，弄成圓環形。

第十一步：入學廚9076烤盤中發酵

第十二步：發酵到2倍大，撒高粉，割口。烤箱中層180度 20分鍾。。

第十三步：出爐放涼即可。

枸杞芋泥軟歐做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、原方用的是200度，我用的是32升小烤箱，所以用了180度，如果是嵌入式等大容量烤箱，可以用200度。
2、如果上色過深要及時加蓋錫紙。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：枸杞

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