發面餅（肉餡兒）

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發面餅（肉餡兒）封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉900克; 雙效泡打粉9克; 酵母粉9克; 一刀切豬肉500克; 蔥花適量; 溫水450克

輔助料: 生姜末些許; 鹽些許; 白糖一點; 生抽些許; 生粉一點; 黑胡椒粉些許; 雞粉適量; 老抽一點; 蚝油些許

發面餅（肉餡兒）的做法步驟

第一步：將面粉放盆裏，倒入酵母粉，泡打粉，一點點鹽，白糖攪拌後加入溫水一邊攪拌一邊加水。攪拌成絮後揉成面團醒發兩倍大。

第二步：豬肉剁碎放入盤裏，加入蔥花，生姜末，鹽，黑胡椒粉，生抽，蚝油白糖，一點點生粉，白糖、老抽調味上色。然後朝一個方向攪拌均勻至肉有粘性。攪拌好待用

第三步：將醒發好的面條取適量揉光華表面後，揉成長條切成一個個小面團。用面杖擀成厚片像包餃子一樣取適量肉餡兒包起來。

第四步：再按扁靜至醒發15分鍾

第五步：電餅檔加熱後，刷一層薄油，碼入醒好的面坯

第六步：烙一面金黃後翻面再烙，同時在邊緣灑些許清水（這樣可以讓餅更快熟更松軟）烙至水份幹，兩面金黃即可出鍋了。

第七步：做了幾個大點的。

第八步：美味

第九步：外酥裏嫩。??

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：肉餡

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