面包機版全麥吐司
菜式簡介
今天我帶來了全麥吐司,口感略顯粗糙,但營養價值卻比普通的面包更高一籌。另外,我用了面包機來做,只需要一次發酵,因此在製作上就更加省時間了。
做好的全面吐司直接食用確實有點兒“剌”嗓子,如果把它做成三明治,外酥裏嫩,拿取方便,就顯得與衆不同了。吐司提前一天烤好,第二天當早餐非常省事。
我的三明治中夾的自製雞肉青豆腸和雞蛋、黃瓜片,雖然中規中矩了些,但低脂並提供了豐富的膳食纖維,對大人孩子都不錯。
咱今天的主角是面包機版的全麥吐司,且只需要一次發酵,掌握了這個方法,所有口味的吐司可通吃,各種各樣的三明治就更不在話下了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉150克
- 全麥面包粉150克
- 輔助料
- 幹酵母2·5克
- 鹽3克
- 細砂糖30克
- 涼水195克
- 黃油25克
面包機版全麥吐司的做法步驟
面包機版全麥吐司做法技巧/竅門/補充說明:
該吐司是一次發酵而成的,每一次卷卷前都要面團完全松弛好再操作。判斷面團是否松弛到位,可以用手指在面團上按壓,能出現指痕且不強烈回彈就可以;如果回彈得厲害說明松弛得還不夠,那擀的時候就會出現擀不開面皮回縮的現象。
菜譜標簽:烘焙
答配菜譜:吐司與面包的做法