香菇排骨

美食達人@雪域紅顔

第一步：仔排買的時候讓老板切成小塊兒；幹香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。

第二步：仔排洗幹淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。

第三步：鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鍾，把仔排的油逼出來。

第四步：加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。

第五步：小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。

第六步：小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

相關食材：排骨香菇

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