幹炸雞肉丸

美食達人@putimama

菜式簡介
　　雞肉可塑性很強，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自製幹炸雞肉丸子鮮香可口，顔色金黃、外焦裏嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。

第一步：雞肉塊兩塊，洗淨切成條狀。

第二步：再將雞肉切成薄片狀。

第三步：將切好的雞肉片放入料理機中，加入適量純淨水、料酒、兩個雞蛋清、鹽、料理機攪拌成肉泥狀。

第四步：雞肉泥攪打完畢。

第五步：加入適量五香粉、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

第六步：加入適量食用油攪拌均勻。

第七步：加入適量澱粉攪拌均勻。

第八步：攪拌均勻的雞肉泥，備1小碗水(沾勺子用)。

第九步：鍋中加適量食用油燒4至5層熱，左手取適量雞肉泥，用虎口擠成圓、再用勺子沾一下水取出雞肉丸放入鍋中，中小火炸製。

第十步：勤翻動，防止顔色不勻，炸至淺黃色撈出，第一遍全炸完還得複炸一次。

第十一步：第二複炸一遍金黃色撈出。

第十二步：雞肉丸成品外焦裏嫩，顔色金黃。

第十三步：幹炸雞肉丸子口味鹹鮮適口，老少皆宜。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞肉肉丸

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